Envie d’un plat savoureux, simple et rapide à préparer ? Oubliez les lasagnes traditionnelles longues et coûteuses. Voici une version bluffante, prête en quelques étapes, sans viande et deux fois moins chère – qui régale petits et grands à tous les coups.
Un plat malin sans viande, riche en goût
Contrairement aux idées reçues, on peut se passer de viande dans les lasagnes sans perdre en gourmandise. Avec une sauce tomate bien relevée, une béchamel onctueuse et des fromages fondants, le résultat est tout aussi délicieux… et bien plus rapide à réaliser.
C’est ce que propose le chef italien Diego Accettulli avec sa recette express de lasagnes végétariennes. Inspirée des saveurs italiennes, cette version courte et économique séduit par sa simplicité. Et surtout, elle ne nécessite que quelques ingrédients faciles à trouver.
Les ingrédients à rassembler
Pas besoin de courir partout ! Pour cette recette rapide de lasagnes, il vous faut :
- Un grand pot de sauce tomate (maison ou du commerce)
- Des pâtes à lasagne (sans pré-cuisson pour plus de simplicité)
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 80 cl de lait
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
- 2 boules de mozzarella
- 1 sachet de parmesan râpé
Un montage rapide et efficace
Ce qui fait la différence avec ces lasagnes, c’est la rapidité de préparation. Voici les étapes principales :
1. Préparer une béchamel express
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine, mélangez pour obtenir un roux.
- Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et un peu de muscade.
2. Réchauffer la sauce tomate
Dans une autre casserole, faites simplement chauffer la sauce tomate. Si elle est maison, vous pouvez y ajouter des herbes ou de l’ail selon vos goûts.
3. Monter les lasagnes
Utilisez un plat à gratin rectangulaire. Suivez cette structure :
- Commencez par une fine couche de béchamel au fond du plat
- Ajoutez une couche de pâtes à lasagne
- Versez une couche de sauce tomate, puis quelques touches de béchamel
- Saupoudrez de parmesan
- Répétez ces couches en ajoutant de la mozzarella à chaque étage supérieur
- Terminez par une couche de pâtes, beaucoup de béchamel et un bon nuage de parmesan
Un passage rapide au four
Enfournez à 170°C pendant 20 minutes. Pas besoin d’attendre une heure comme pour les lasagnes classiques. Le plat est prêt dès que le fromage est bien gratiné et les pâtes tendres.
Pourquoi tout le monde en raffole ?
Ces lasagnes revisitées ont tout pour plaire :
- Un coût quasi divisé par deux comparé à une version à la viande
- Une réalisation en moins de 30 minutes
- Une texture crémeuse, bien gratinée… sans alourdir
- Parfait pour les repas de semaine comme pour recevoir des amis
C’est aussi une excellente option pour ceux qui veulent réduire leur consommation de viande sans renoncer aux plats traditionnels.
Petite astuce du chef
Envie d’une touche de fantaisie ? Vous pouvez ajouter un peu de pesto entre les couches ou une poignée d’épinards frais pour un parfum herbacé irrésistible. Et pourquoi pas une version sans gluten ou sans lactose, en adaptant la sauce béchamel et les pâtes ?
En résumé
Si vous cherchez un plat rapide, pas cher et savoureux, cette recette de lasagnes à la sauce tomate est une valeur sûre. Avec des ingrédients simples, une préparation express et un goût qui fait l’unanimité, elle bluffe à tous les coups… même sans viande.
