Craquez pour un classique de la boulangerie… chez vous ! Pourquoi payer cher ce que l’on peut faire simplement à la maison ? Avec cette recette facile de chaussons aux pommes maison, savourez le croustillant de la pâte feuilletée et le fondant des pommes, sans exploser votre budget.
Pourquoi faire ses chaussons aux pommes soi-même ?
Les chaussons aux pommes sont une des viennoiseries les plus appréciées. Mais en boulangerie, leur prix peut surprendre. Parfois, un seul chausson peut coûter jusqu’à 2 ou 3 euros.
En les préparant vous-même, vous contrôlez la qualité, les ingrédients et, surtout, vous économisez. En bonus ? Le plaisir de les voir gonfler dorés dans votre four !
Les ingrédients pour 3 chaussons faits maison
Voici ce dont vous avez besoin :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 pommes (type reinette, Pink Lady ou boskoop)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 jaune d’œuf
- Optionnel : sucre roux pour la caramélisation du dessus
Étapes simples pour de délicieux chaussons aux pommes
Suivez ces étapes faciles et vous ne raterez pas votre fournée !
1. Préparez la compote de pommes
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez les pépins.
- Détaillez ensuite les morceaux en petits dés.
- Dans une casserole, ajoutez les pommes, l’eau et la cassonade.
- Laissez cuire à feu doux environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient bien compotés.
- Laissez tiédir la préparation.
2. Façonnez les chaussons
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6/7).
- Étalez la pâte feuilletée et découpez-y des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné.
- Déposez une petite cuillerée de compote au centre de chaque cercle.
- Repliez la pâte en deux pour former un demi-cercle.
- Pressez les bords avec les dents d’une fourchette pour bien les sceller.
- Tracez quelques lignes décoratives avec un couteau sur le dessus.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez de jaune d’œuf battu.
- Astuce : saupoudrez de sucre roux pour un effet caramélisé après cuisson.
3. Faites cuire et savourez !
- Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 15 minutes jusqu’à une belle coloration dorée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster.
Quelle variété de pomme choisir ?
Tout se joue aussi dans le choix du fruit. Pour une compote équilibrée et savoureuse, privilégiez :
- Reinette pour son côté fondant et parfumé
- Pink Lady pour sa douceur légèrement acidulée
- Boskoop si vous aimez les pommes qui fondent bien à la cuisson
Des économies… et du plaisir
Faire ses propres chaussons aux pommes, c’est vraiment gagnant :
- Un coût de revient bien inférieur à celui en boulangerie
- Une liste d’ingrédients courte et naturelle
- Un parfum incroyable dans la cuisine
- Une activité conviviale à faire avec les enfants
Alors, prêt à dire adieu aux viennoiseries trop chères ? Il ne vous reste qu’à enfiler un tablier et laisser la magie opérer dans le four !
