Envie de changer du traditionnel poulet rôti du dimanche ? Ce poulet crémeux au parmesan est exactement ce qu’il vous faut. Avec son parfum irrésistible et sa sauce fondante, il saura conquérir les plus gourmands autour de la table. Simple à préparer mais riche en goût, il promet de faire vibrer les papilles de votre famille au complet.
Un plat convivial pour réchauffer le cœur du week-end
Ce plat est bien plus qu’un simple plat mijoté. C’est une explosion de saveurs italiennes grâce au mariage du poulet doré, jambon de Parme croustillant et crème au parmesan. Une recette qui sent bon la générosité, idéale pour les repas en famille le samedi ou le dimanche.
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour réussir ce délice, il vous faut :
Pour le poulet
- 8 hauts de cuisses de poulet
- 3 tranches de jambon de Parme
- 20 g de beurre
- 1 brin de thym frais
- Sel et poivre
Pour la sauce
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 3 tranches de jambon de Parme
- 2 échalotes
- 100 g de parmesan râpé
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
- Sel et poivre
Étapes de préparation en toute simplicité
Prévoyez environ 40 minutes de cuisson pour un résultat parfait.
1. Saisir le poulet
Retirez l’excès de peau des hauts de cuisses. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et saisissez le poulet à feu vif pendant 10 à 15 minutes, en les retournant pour une cuisson uniforme. Une fois bien dorés, réservez-les au chaud sous une feuille d’aluminium.
2. Préparer la base de la sauce
Dans la même cocotte, après avoir éliminé le gras de cuisson, faites revenir les échalotes finement émincées à feu doux. Ajoutez les herbes et le jambon coupé en petits morceaux. Laissez revenir doucement jusqu’à ce que le jambon soit bien cuit.
3. Ajouter les liquides
Versez la crème, le bouillon et le parmesan râpé. Salez légèrement, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen. Une fois le fromage fondu, mixez la sauce pour obtenir une texture bien lisse. Ajustez l’assaisonnement si besoin.
4. Mijoter le tout
Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte avec la sauce. Laissez-les cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et la sauce bien nappante.
5. Préparer le jambon croustillant
Pendant ce temps, faites griller à sec les tranches de jambon restantes dans une poêle anti-adhésive. Une fois croustillantes, égouttez-les sur du papier absorbant puis émiettez-les. C’est ce topping qui ajoutera du croquant à votre plat.
Des astuces pour une sauce toujours onctueuse
La sauce vous semble trop liquide à la fin de la cuisson ? Pas de panique. Retirez le poulet et laissez réduire la sauce à feu vif quelques minutes. Une fois épaissie, remettez les morceaux pour finaliser le tout.
Vous avez plutôt des blancs de poulet à la maison ? Pas de souci ! Cette recette fonctionne aussi, il faudra juste réduire le temps de cuisson.
Comment servir ce plat gourmand
Juste avant de servir, parsemez de jambon croustillant émietté et d’un brin de thym frais. Un tour de moulin à poivre et voilà ! Servez ce poulet crémeux au parmesan bien chaud, accompagné de pommes de terre sautées, de tagliatelles fraîches ou d’un simple riz blanc.
Un plat à tester… et à refaire
Ce genre de plat, quand on y goûte, on a envie de le cuisiner encore et encore. Riche, généreux, facile à faire et plein de caractère, il coche toutes les cases d’un repas familial réussi.
Alors, prêts à troquer le poulet rôti contre ce délice crémeux ce week-end ? Faites-le et regardez les sourires autour de la table. Il ne vous restera plus qu’à en refaire très vite.
